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Denominazione: Campania Aglianico
Composizione: Aglianico 100% Zona di produzione: Montemarano (AV) / Mirabella Eclano (AV) Anno di impianto: 1989 / 1992 Altitudine: 450 m s.l.m. / 650 m s.l.m. Terreno: sabbioso / argilloso Esposizione: Nord-Ovest Densità di impianto: 3.000 ceppi per ettaro Forma di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato Resa: 60 quintali per ettaro Periodo di raccolta: terza decade di ottobre / prima di novembre Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, macerazione sulle bucce ad una temperatura di circa 26°C per 15-20 giorni, durante i quali vengono eseguiti periodicamente rimontaggi e délestages. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica, quindi il passaggio in legno (barriques di rovere francese) per 12 mesi, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: rubino brillante nel calice, bouquet contraddistinto da toni di visciola, mirto, erbe aromatiche e note di violetta; buon corpo, tannino vivace e piacevole sapidità. Abbinamenti consigliati: lasagne di carnevale; zuppa di legumi e cereali; bollito misto. Formati disponibili: 0,75L; 1,5L Scheda tecnica: 
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