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GRECO DI TUFO

D.O.C.G.

Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.

Composizione: Greco 100%

Zona di produzione: Santa Paolina e Tufo (AV)

Anno di impianto: 2007

Altitudine: 480 m s.l.m.

Terreno: terreno molto vario, prevalentemente argilloso e calcareo

Esposizione: Nord-Ovest

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 70 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino carico, consistente nel bicchiere, al naso rivela delicati aromi di zagara, cedro e lime, fino a note più intense di frutta esotica e zucchero a velo. Al palato ritorna la frutta dolce e polposa, unitamente a struttura e freschezza.

Abbinamenti consigliati: verdure in tempura; scaloppine al burro; mozzarella in carrozza.

Formati disponibili: 0,375L; 0,75L

Scheda tecnica:
annata 2022
 
90   90
 
90   92
 
91-92/100
 
 
annata 2021
 
92
 
90   95
 
91   93/100
 

 
annata 2020
 
92   93
 

 
 
annata 2019
 
95   92
 
92
 
 
 
annata 2018
 
90   92
 
annata 2017
 
89   90
 
91
 
annata 2016
 
90   91
 
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