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Tipologia: Vino spumante rose' EXTRA DRY
Composizione: Aglianico 100% Zona di produzione: Mirabella Eclano (AV) Anno di impianto: 1989 Altitudine: 450 s.l.m. Terreno: franco-sabbioso Esposizione: Nord-Ovest Densità di impianto: 3.500 ceppi per ettaro Forma di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato Resa: 70 quintali per ettaro Periodo di raccolta: prima decade di ottobre Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 6 mesi in acciaio, spumantizzazione con metodo Charmat lungo (circa 9/12 mesi in autoclave e circa 9/12 mesi in bottiglia). Caratteristiche organolettiche: rosa chiaretto con spuma rosata, al naso emergono fragranze di fragoline di bosco, lampone e arancia; in bocca è fresco, rispondente, dotato di acidità, con congedo salino. Abbinamenti consigliati: pomodorini confit; fritto misto di pesce; couscous ai frutti di mare. Formati disponibili: 0,75L Scheda tecnica: 
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