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Appellation: Vino spumante rose' EXTRA DRY
Grape varieties: Aglianico 100% Production area: Mirabella Eclano (AV) Year of planting: 1989 Altitude: 450 a.s.l. Soil composition: franco-sabbioso Exposition: North-West Plant density: 3.500 plants for hectare Training system: spalliera con potatura a cordone speronato Average yield: 70 quintals per hectare Harvest: first decade of october Vinification: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 6 mesi in acciaio, spumantizzazione con metodo Charmat lungo (circa 9/12 mesi in autoclave e circa 9/12 mesi in bottiglia). Organoleptic characteristics: rosa chiaretto con spuma rosata, al naso emergono fragranze di fragoline di bosco, lampone e arancia; in bocca è fresco, rispondente, dotato di acidità, con congedo salino. Recommended pairings: pomodorini confit; fritto misto di pesce; couscous ai frutti di mare. Available formats: 0,75L Technical data sheet: 
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