FIANO DI AVELLINO DOCG RISERVA Erminia 2004

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG Riserva

Composizione: Fiano 100%

Zona di produzione: Salza Irpina (AV)

Anno di impianto: 1984

Altitudine: 550 m s.l.m.

Terreno: argilloso, sub calcareo

Esposizione: nord-est

Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 40 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: seconda decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura e pressatura soffice dell’uva, macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, sosta in acciaio per 16 anni, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 2 anni.

Caratteristiche organolettiche: giallo dorato brillante, presenta un bouquet ampio e molto caratteristico: una leggera coltre fumé, tipica del vitigno, fa da sfondo a profumi che emergono lentamente, soprattutto note di fiori gialli, toni di resina, melassa e cera d’api. La bocca è segnata dall’equilibrio tra freschezza e sapidità. Morbido, persistente, con una buona componente alcolica, è un vino di personalità, capace di reggere sfide ardite in abbinamento.

Abbinamenti consigliati: ostriche; tagliolini all’uovo con burro e tartufo bianco; selezione di formaggi cremosi e molli a crosta lavata.

Formati disponibili: 0,75L; 1,5L

Annate prodotte: 00 – 03 – 04

Riconoscimenti:

2004

50 Vini Iconici della Campania – Corriere del Mezzogiorno
5 Grappoli Bibenda 2024
4 Viti Guida Vitae 2024
1° Posto Sud Top Wine 2023
Grande Esordio – Veronelli 2024
Miglior Vino da uve Fiano – Doctor Wine 2024
Wine Award 2024 – Food And Travel Italia
99/100 – Doctor Wine 2024
96 points – Decanter
94 points – Falstaff Wein Guide 2024
94 points – Wine Advocate
93 points – WinesCritic
93 points – Kerin O’Keefe
90 points – Wine Enthusiast